“When should the file be submitted to Turnitin?” não é editável - é suposto? Essa opção fica indisponível devido à forma como o trabalho está configurado a nível do Moodle.
Por omissão o é considerado submetido automaticamente quando coloca o ficheiro e dai a opção estar indisponível.
Se se configurar o trabalho para que ativamente o aluno validar a submissão, ai já poderá ser alterado
A imagem abaixo mostra como configurar e as opções.

Depois de ativar o botão de submeter trabalho passa a ter as 2 opções mostradas abaixo.

|