Muito obrigado Carmo!
... E um excelente exemplo concreto de como um fórum funciona bem como espaço de comunicação intra-disciplina ;-)
Já agora, e porque estamos no moodle 2.x, sendo a forma da Carmo a mais imediata e prática - e a que eu pessoalmente uso recorrentemente - uma outra forma de fazer é clicar com o botão do lado direito do rato na imagem e escolher a opção "inserir/editar imagem". Na janela resultante pode-se editar o valor em pixeis, mantendo ou alterando a proporção.
Se repararem a opção de editar a imagem é apenas uma entre várias, e por isso ficam com mais esta indicação para vos ajudar na edição de conteúdos no moodle.
Abraços,
-- j